Ветчинно-сырные пышки с грибами

На 6 штук:

• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 150 г йогурта
• 220 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ломтика вареной ветчины
• 2 шампиньона
• 1 пучок зеленого лука
• 5 стол.ложек тертого сыра гауда или эмменталь
• соль, перец

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с яйцами в крутую пену. Ввести йогурт. Посолить и поперчить. В миске тщательно смешать муку с разрыхлителем и соединить с остальной массой.
2. Нагреть духовку. Ветчину нарезать мелкими кубиками, шампиньоны вымыть и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.
3. Ветчину, шампиньоны, лук и сыр добавить к тесту. Разложить тесто в 6 бумажных формочек для пышек и выпекать около 25 мин. Подавать пышки горячими или холодными в бумажных формочках.