Рагу из грибов с яйцами

На 4 порции:

• 8яиц,
• 1 луковица,
• 250 г шампиньонов,
• по 1 стол. ложке сливочного масла и лимонного сока,
• З75 г oвощногo бульона из кубика,
• 200 мл сливок,
• соль,
• перец,
• по 2 стол. ложки горчицы и муки,
• пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Луковицу порубить и спассеровать в сливочном масле до прозрачности.
2. Шампиньоны вымыть и разрезать на четвертушки. Добавить грибы к луку и тушить 8 мин. Посыпать мукой, перемешать и слегка подрумянить.
3. Влить овощной бульон, довести смесь до кипения. Помешивая, ввести сливки и горчицу. Посолить, поперчить, влить лимонный сок и тушить 10 мин.
4. Зеленый лук нарезать кольцами. Яйца разрезать на четвертушки и выложить к грибам. Подать с отварным картофелем.